Fonduta di melanzane

Ingredienti

Per 4 persone

  • 300 g melanzane
  • 1 cipollotto
  • 1 ciuffetto basilico
  • 2 cucchiai granella di pistacchi
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Inserire nella pentola l'olio, le melanzane tagliate a cubetti, il porro tagliuzzato, sale e pepe

Rosolare nel tempo indicato mescolando ogni tanto

Aggiungere la granella di pistacchio e il basilico

Portare a cottura dopo aver mescolato bene gli ingredienti

Mantenere in caldo prima di servire