Cubismo di vitello con uva

Ingredienti

Per 4 persone

  • 300 g magatello di vitello
  • 125 g uva red globe
  • 80 g tonno sott'olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 20 g acciughe
  • 80 g maionese
  • 1 lime
  • 60 g porro
  • 30 ml vino bianco
  • Olio
  • Sale

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Inserire il magatello a cubi con uva, vino bianco, porro a pezzi, olio e sale.

Rosolare nel tempo indicato

Aggiungere tonno, capperi, acciughe e zeste di lime

Cottura a pressione

Frullare il fondo di cottura e unirlo a della maionese per creare la salsa