Cotechino e lenticchie

Ingredienti

Per 4 persone

  • 200 gr di Lenticchie secche
  • 1 Scalogno
  • 60 gr di Olio
  • 2 Carote
  • 500 ml di Brodo vegetale
  • 1 foglia di Alloro
  • 700 gr di Cotechino in busta
  • Sale qb
  • Pepe qb

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Tritare le carote e lo scalogno e sciaquare le lenticchie molto bene

In olio rosolare le verdure ed aggiungere l'alloro e adagiare il cotechino confezionato nel cestello vapore

Aggiungere il brodo vegetale sale e pepe e adagiare il cestello vapore sulle lenticchie

Cottura a pressione: 15 minuti

Aprire la busta del cotechino ed eliminare la pelle. Tagliare a fette e servire insieme alle lenticchie