Composta di pomodori e cipollotti

Ingredienti

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  • 150 g di porri
  • 150 g di cipollotti
  • 200 g di zucchero
  • il succo di 1 limone

Istruzioni

Preparare gli ingredienti

Pulire i porri e i cipollotti eliminando la parte verde. Inserirli tagliati nel recipiente, con la lama per impastare, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e avviare per 40 minuti a 105°C con velocità 5. Togliere il tappo dopo 20 minuti.

Volendo sterilizzare un vasetto di vetro vuoto e senza coperchio, poi versare immediatamente la composta all’interno, chiuderlo ermeticamente e capovolgerlo per creare il sottovuoto fino al completo raffreddamento; conservarlo in un luogo fresco e buio. La composta è ottima per accompagnare i formaggi.