Torta sbriciolata alla marmellata

Step 1 /4

IMPASTO SBRICIOLATO Inserisci nel boccale: • farina • zucchero • burro freddo • uovo • lievito • sale • aroma (se usi) Imposta: • Velocità 6 – 20 secondi 👉 Deve risultare sbriciolato, NON una palla. Se necessario: • altri 5–10 secondi, stop.

• 300g farina 00
• 150g zucchero
• 120g Burro freddo a cubetti
• 1 uovo
• 16g Lievito per dolci
• Scorza limone o vaniglia (facoltativa )
• pizzico Sale

• Lama ultrablade

Step 2 /4

ASSEMBLAGGIO • Rivesti il fondo della teglia con carta forno • Versa 2/3 del composto • Distribuisci la marmellata • Copri con il restante 1/3 di briciole • NON pressare sopra

• 300g marmellata o confettura (albicocca, frutti di bosco, ciliegia…)

Step 3 /4

COTTURA 🟢 FORNO NORMALE (STATICO) • 170°C • 35–40 minuti • Ripiano centrale ⸻ 🟢 WHIRLPOOL 6° SENSO – FORCED AIR • 160°C • 30–35 minuti • Griglia bassa + teglia sopra 👉 Deve risultare dorata, non scura.

Step 4 /4

RIPOSO (IMPORTANTISSIMO) • Lascia raffreddare completamente • Solo dopo taglia 👉 Da calda è fragile, da fredda è perfetta.