Torta salata con crudo e mozzarella

Step 1 /4

Per attivare il lievito: in un contenitore versare il latte a temperatura ambiente o appena tiepido (non caldo), il lievito in polvere e lo zucchero. Mescolare e lasciare riposare 5 minuti.

• 4g Lievito di birra in polvere
• 100ml Latte tiepido
• 1cc Zucchero (raso)

Step 2 /4

Nel recipiente con l’accessorio per impastare, mettere la farina, il sale, l’uovo, il latte con il lievito preparato in precedenza, l’olio. Accendere il programma Pastry P3.

• 200g Farina per pane e dolci
• 1 Uovo intero
• 30ml Olio extravergine d’oliva
• 1cc Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /4

Aggiungere la mozzarella per pizza a strisce e il prosciutto crudo a pezzetti. Eventualmente altri ingredienti secchi secondo i gusti (olive a pezzetti, pomodori secchi a pezzetti, oppure acciughe al posto del crudo, ecc.). Accendere con programma ManualP a Velocità V3 per 1 minuto.

• 100g Prosciutto crudo
• 100g Mozzarella per pizza a strisce

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /4

Versare il composto in una teglia con carta forno e lasciare riposare e lievitare per almeno 40 minuti in ambiente caldo. Ideale per far gonfiare è fino a 2 ore se in ambiente a temperatura neutra. Poi infornare a 180 gradi in forno statico per 35-40 minuti (verificare cottura con uno spaghetto in base al forno usato).