Salmerino di fontana con salsa verde

Step 1 /4

Cuocere i filetti di salmerino al vapore o scottati a bagnomaria.

• 1kg di filetto di salmerino di fontana

Step 2 /4

Lavare e tagliare grossolanamente gli spinaci, l’acetosella e gli aromi. Versarli nell’apparecchio con la lama ultrablade insieme alle verdure. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 100g di spinaci
• 100g di acetosella
• 20g di prezzemolo
• 20g di dragoncello
• 10g di salvia
• 10g di menta

• Lama ultrablade

Step 3 /4

Quando gli aromi sono cotti, aggiungere la panna e il burro e condire con sale e pepe. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 25g di burro
• 10cl di panna acida densa
• Sale
• Pepe

• Lama ultrablade

Step 4 /4

Servire caldo versato sopra il salmerino.

• 1kg di filetto di salmerino di fontana