Risotto mascarpone e liquirizia

Step 1 /6

Disporre a portata tutti gli ingredienti indicati, per una preparazione più veloce e accurata

Step 2 /6

Portare a temperatura, aggiungere un filo di olio e rosolare la cipolla finemente tritata per un minuto circa

• 1 Cipolla rossa
• Olio

Step 3 /6

Aggiungere il riso e rosolare per un altro minuto circa, poi sfumare con il vino bianco

• 160g Riso
• 100ml Vino bianco

Step 4 /6

Aggiungere il brodo e cuocere a pressione per 6 minuti

• 400ml Brodo vegetale

Step 5 /6

Mantecare con due cucchiai di mascarpone e due cucchiai parmigiano reggiano grattugiato

• Parmigiano
• Mascarpone

Step 6 /6

Impiattare e spolverare con uno o due pizzichi di liquirizia in polvere

• Liquirizia in polvere