Risotto al limone e mascarpone cremoso

Step 1 /10

Preparare gli ingredienti.

• 2CT Olio di oliva
• 0.5 Cipolla
• 160g Riso per risotto
• 6cl Vino bianco
• 90cl Brodo vegetale
• 40g Mascarpone
• 20g Parmigiano grattugiato
• 0.5 Limone (scorza)
• scaglia Parmigiano
• Sale, pepe

Step 2 /10

Installare la paletta nella ciotola.

Step 3 /10

Versare l'olio di oliva nella ciotola.

• 2CT Olio di oliva

Step 4 /10

Aggiungere le cipolle, il riso e il sale. Rosolare per 4 min.

• 0.5 Cipolla
• 160g Riso per risotto
• Sale, pepe

Step 5 /10

Aggiungere il vino bianco e ridurre per 1 min.

• 6cl Vino bianco

Step 6 /10

Aggiungere il brodo vegetale.

• 90cl Brodo vegetale

Step 7 /10

Cottura del risotto.

Step 8 /10

Aggiungere il mascarpone e il parmigiano, poi cuocere per altri 2 min.

• 40g Mascarpone
• 20g Parmigiano grattugiato

Step 9 /10

Regolare il condimento, poi finire con la scorza di limone e le scaglie di parmigiano.

• 0.5 Limone (scorza)
• scaglia Parmigiano
• Sale, pepe

Step 10 /10

Servire caldo.