Risotto gorgonzola e fichi

Step 1 /8

Preparare gli ingredienti

• 450g Riso vialone nano
• 12 Fichi
• 180g Burro
• 150g Formaggio grana padano
• Sale e pepe qb
• 1l Brodo vegetale
• 2 Scalogno
• 150ml Vino bianco secco
• 300g Gorgonzola
• Funghi secchi qb

Step 2 /8

Tritare lo scalogno, tagliare a pezzi il Gorgonzola

Step 3 /8

Pulire e tagliare i fichi e metà dei funghi

Step 4 /8

Rosolare in olio lo scalogno e il riso. Sfumare con il vino bianco

Step 5 /8

Aggiungere il brodo

Step 6 /8

Aggiungere i fichi e i funghi

Step 7 /8

Cottura a pressione: 6 min

Step 8 /8

Mantecare con il burro, il grana e il gorgonzola. Decorare con funghi freschi a lamelle.