Pizzette soffici

Step 1 /4

Metto acqua e zucchero nel boccale

• 30kg Zucchero
• 250kg Acqua

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /4

Ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e utilizzato l'impato per il pane. Dopo che ha impastato ho lasciato l'impasto nel boccale per il tempo indicato dal moulinex a 30°.

• 500kg farina bianca
• 15kg lievito di birra
• 10kg Sale
• 60kg Olio

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /4

Dopo aver riposato 1 ore nel boccale, faccio le palline e poi lascio riposare 1 ora

Step 4 /4

Schiaccio le palline al centro per formare le pizzette. Condisco con salsa di pomodoro ( passata, olio e origano) e mozzarella. Metto in forno a 180° per 15 min.