Peperoni ripieni di tonno

Step 1 /3

Tagliate 4 peperoni e tenere il coperchio . Svuotarli bene , pulirli e metterli a sgocciolare , salare i peperoni

• 4 Peperoni rossi

Step 2 /3

Con un robot da cucina tritare il parmigiano , il pane e il prezzemolo, 10/15 olive nere e la zucchina , trasferire nella ciotola dove a mano aggiungerete il tonno , della mozzarella a dadini , le uova e impastare il ripieno in modo che risulti anche un po’ rustico , riempirvi i peperoni e metterli nel cestello , salare e pepare e aggiustare con noce moscata a piacere , mettere sul fondo della pentola 70 gr acqua , poggiare il cestello , ungere il cestello in acciaio e passare un filo di olio sui peperoni

• 4 Peperoni rossi
• 350g Tonno all’olio sgocciolato
• 1 uovo di gallina
• 100g Pane (due fette )
• 1 Ciuffo prezzemolo con gambo
• 1 Zucchina
• 5g sale fino
• 2pizzico Pepe nero
• 1pizzico Noce moscata
• 30g olio d'oliva evo
• 70g acqua naturale
• 15 Olive nere

Step 3 /3

Cuocere al forno

• 4 Peperoni rossi