Pane a lievitazione naturale

Step 1 /13

Prepara gli ingredienti.

• 200g Farina
• 30cl Acqua tiepida
• 5g Lievito di birra essiccato (1 bustina)
• 1cc Zucchero
• 280g Farina
• 7g Sale

Step 2 /13

Versa 6 cl di acqua tiepida, 2 g di lievito e lo zucchero in un recipiente. Mescola e lascia riposare per 5 minuti.

Step 3 /13

Aggiungi 60 g di farina e mescola. Copri la ciotola con la pellicola e lascia lievitare il tuo impasto per 2 ore a temperatura ambiente.

Step 4 /13

Versa la restante acqua e il lievito in un recipiente. Mescola e lascia riposare per 5 minuti.

Step 5 /13

In un altro recipiente, versa il resto della farina, la farina e il sale. Aggiungi il lievito naturale e il composto di acqua/lievito.

Step 6 /13

Impasta la pasta a mano per 5 minuti fino a farla diventare liscia ed elastica.

Step 7 /13

Metti la pasta nella ciotola infarinata.

Step 8 /13

Lascia lievitare l'impasto.

Step 9 /13

Su una superficie di lavoro infarinata, piega l'impasto su sé stesso 10 volte per formare una sfera.

Step 10 /13

Metti la sfera nella ciotola infarinata.

Step 11 /13

Lascia lievitare l'impasto.

Step 12 /13

Cottura pane/brioche.

Step 13 /13

Rimuovi dalla ciotola e lascia raffreddare su una griglia.