Omogenizzato di vitello

Step 1 /5

Tagliare il filetto di vitello a cubetti di circa 2 cm

• 370g Filetto di vitello

Step 2 /5

Inserire nel Companion l’acqua fino al livello per l’utilizzo al vapore

Step 3 /5

Mettere nel mini recipiente dotato già di lama il vitello e l’acqua. Avviare il programma con il tappo vapore aperto su massimo

• 370g Filetto di vitello
• 310ml Acqua

• Mini recipiente riscaldante

Step 4 /5

Buttare l’acqua usata per la cottura a vapore dal Companion e mettere da parte il liquido di cottura del mini recipiente lasciando all’interno il vitello. Inserire nuovamente il mini recipiente nel Companion e avviare il programma. Aggiungere il liquido di cottura precedentemente messo da parte fino alla consistenza desiderata. Io l’ho usato quasi tutto

• 370g Filetto di vitello

• Mini recipiente riscaldante

Step 5 /5

Separarlo nei vasetti e congelarlo se serve. Aggiungere l’olio di oliva e parmigiano quando viene utilizzato