GELATO PISTACCHIO
- Tempo totale 3h 40min
- 30min
Tempo di preparazione - 40min
Tempo di cottura - 2h 30min
Tempo di raffreddamento
Ingredienti
5 persone
250 ml latte intero
150 ml panna
80 g zucchero
80 g purea pistacchio
1 pizzico sale
30 g granella pistacchi
Preparazione
Step 1 /2
Preparazione 1. Passaggio 1: In un pentolino, scalda leggermente il latte intero con lo zucchero e il sale, mescolando finché tutto si è completamente sciolto senza bollire. Togli dal fuoco e lascia intiepidire. 2. Passaggio 2: Aggiungi la purea pistacchio al composto tiepido e mescola energicamente con una frusta per incorporarla alla perfezione senza lasciare grumi. 3. Passaggio 3: Unisci la panna a filo, continuando a mescolare fino a rendere il composto omogeneo. 4. Passaggio 4: Copri la miscela e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 2 o 3 ore fino a quando sarà freddissima. 5. Passaggio 5: Versa il composto nella gelatiera e manteca per circa 25-30 minuti. 6. Passaggio 6: Trasferisci il gelato in una vaschetta e decora la superficie con la granella pistacchi.
Step 2 /2
Preparazione 1. Passaggio 1: In un pentolino, scalda leggermente il latte intero con lo zucchero e il sale, mescolando finché tutto si è completamente sciolto senza bollire. Togli dal fuoco e lascia intiepidire. 2. Passaggio 2: Aggiungi la purea pistacchio al composto tiepido e mescola energicamente con una frusta per incorporarla alla perfezione senza lasciare grumi. 3. Passaggio 3: Unisci la panna a filo, continuando a mescolare fino a rendere il composto omogeneo. 4. Passaggio 4: Copri la miscela e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 2 o 3 ore fino a quando sarà freddissima. 5. Passaggio 5: Versa il composto nella gelatiera e manteca per circa 25-30 minuti. 6. Passaggio 6: Trasferisci il gelato in una vaschetta e decora la superficie con la granella pistacchi.