Frittelle giapponesi di gamberi

Step 1 /6

In un recipiente, mescolare il tuorlo d’uovo con l’acqua. Aggiungere la farina, la maizena e il lievito in polvere e sbattere con la frusta. Mettere da parte in frigorifero.

• 1 Uovo
• 10cl Acqua
• 70g Farina multiuso
• 35g Amido di mais
• 1.5cc Lievito in polvere

Step 2 /6

Sgusciare i gamberi, mantenendo la coda.

• 16 Gamberi grandi crudi

Step 3 /6

Versare il pangrattato, il sale e il pepe in un piatto fondo. Immergere i gamberi nella pastella per tempura, poi nel pangrattato, e posizionarli nell’apparecchio con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.

• 1 Uovo
• 10cl Acqua
• 70g Farina multiuso
• 35g Amido di mais
• 1.5cc Lievito in polvere
• 1CT Olio d’oliva
• Sale, pepe
• 16 Gamberi grandi crudi
• 80g Panko

Step 4 /6

A metà cottura, girare i gamberi fino a quando non saranno di un colore uniforme.

Step 5 /6

Nel frattempo preparare la salsa. Mescolare la maionese, la salsa sriracha e l’aglio in un recipiente.

• 100g Maionese
• 12g Salsa sriracha
• 0.5cc Aglio in polvere

Step 6 /6

Una volta cotti i gamberi, servire immediatamente.

• 1 Uovo
• 10cl Acqua
• 70g Farina multiuso
• 35g Amido di mais
• 1.5cc Lievito in polvere
• 1CT Olio d’oliva
• Sale, pepe
• 16 Gamberi grandi crudi
• 80g Panko
• 100g Maionese
• 12g Salsa sriracha
• 0.5cc Aglio in polvere