Crostata Nutella

Step 1 /6

SABBIATURA

• 300g farina 00
• 150g Burro freddo a cubetti
• Un pizzico di sale

• Lama ultrablade

Step 2 /6

ZUCCHERO E AROMI

• 120g zucchero a velo o semolato
• scorza di limone non trattato
• vaniglia

• Lama ultrablade

Step 3 /6

UOVA Bisogna fermarsi appena l’impasto si compatta. Se serve, aggiungi altri 5–10 secondi, non di più. L’impasto deve: ✔️ stare insieme ✔️ essere morbido ma non appiccicoso ✔️ NON essere caldo Se è leggermente morbido → va benissimo.

• 1 Uova
• 1 Tuorlo

• Lama ultrablade

Step 4 /6

RIPOSO • Forma un panetto • Avvolgi nella pellicola • Frigo minimo 30 minuti (meglio 1 ora)

Step 5 /6

CROSTATA 1. Stendi l’impasto (4–5 mm) 2. Metti nello stampo imburrato 3. Bucherella il fondo 4. Aggiungi Nutella stesa a temperatura ambiente 5. Decora con strisce

Step 6 /6

COTTURA (forno) • Statico 170–175°C • 35–40 minuti • Doratura leggera Se scurisce troppo, coprire con alluminio gli ultimi 5-10 min.