Crema al kiwi

Step 1 /4

Cuocere i Kiwi • Inserisci i kiwi pelati + 20 g zucchero • Accessorio: Lama Ultrablade • Imposta: Vel. 6 – 90°C – 3 min.

• 4 kiwi
• 20g zucchero

• Lama ultrablade

Step 2 /4

Base Crema • Aggiungi: tuorli + zucchero restante (60 g) + amido • Imposta: Vel. 4 – 80°C – 2 min

• 4 tuorlo
• 60g zucchero
• 50g amido di mais

• Lama ultrablade

Step 3 /4

Cottura Finale • Aggiungi il latte • Cambia accessorio → Mescolatore • Imposta: Vel. 3 – 90°C – 6–8 min • Aggiungi il burro negli ultimi 1–2 min se vuoi maggiore lucentezza/stabilità

• 240ml latte intero
• 5g burro

• Accessorio per mescolare

Step 4 /4

Raffreddamento rapido • Versa in contenitore basso, copri con pellicola a contatto; frigo stabile 0–4°C per 30 min