Brodo di pollo verdura

Step 1 /5

Leggere i suggerimenti prima di procedere Pulire le verdure , decidere se togliere o tenere la pelle del pollo e sistemare il tutto nel cestello vapore .

Step 2 /5

Mettere nella pentola l’acqua ,una presa di sale e la pala mescolatrice, inserire il cestello con il pollo e le verdure , cuocere per 1 ora e 30 minuti a 100° vel 1 con tappino chiuso Max .

• 300g Pollo coscia e sovracoscia
• 1 Cipolla dorata
• 2 Carote
• 1 Patata media
• 150cl Acqua
• Sale qb

• Cestello vapore

Step 3 /5

Una volta cotto , si ottiene brodo fino alla tacca vapore 0,7lt più o meno , potete decidere se sgrassarlo in superficie da freddo ,usarne metà e allungarlo con acqua (portarlo nuovamente a bollore ) per poi servirlo con le verdure e pezzi sfilacciati di pollo o procere con la ricetta per fare la pastina in brodo .

Step 4 /5

Pesare il brodo ottenuto, prenderne metà e versarlo nuovamente nella pentola con la pala mescolatrice e aggiungere acqua fino alla tacca vapore , regolare di sale se serve . Inserire la pala mescolatrice e portare a bollore con tappino Max .

• Sale qb
• Acqua qb

• Accessorio per mescolare

Step 5 /5

Abbassare la temperatura a 95° . Aggiungere la pastina e cuocere il tempo indicato sulla confezione ,le mie erano stelline piccolissime da 5 minuti di cottura , senza tappino , ATTENZIONE POTREBBE RISALIRE SCHIUMA SOFFIARE SUL FORO o chiudere con tappino e poi riaprire .

• 120g Pastina ( facoltativo)
• Acqua qb

• Accessorio per mescolare