Banane fritte alla Brasiliana

Step 1 /5

Preparate l'impasto. Mettete la banana media sbucciata, lo zucchero e il tuorlo d'uovo in una ciotola. Schiacciate e mescolate energicamente con una frusta. Aggiungete la polvere di cocco, la farina e il lievito in polvere e mescolate con una spatola.

• 1 Banana media (120 g)
• 1 Tuorlo d'uovo
• 30g Zucchero di canna
• 30g Polvere di cocco
• 120g Farina
• 1cc Lievito in polvere

Step 2 /5

Tagliate la banana grande in pezzi da 7 x 2,5 cm. Passateli nella farina e poi, con le mani leggermente umide, prendete 40 g di impasto e avvolgetelo intorno alla banana per formare una sfera. Passate le sfere direttamente nel pangrattato. Cospargete con cannella prima di cuocere.

• 1 Banana grande
• 20g Farina
• 50g Pangrattato panko
• 3pizzico Cannella in polvere

Step 3 /5

Posizionateli nell'elettrodomestico dotato di teglia. Iniziate il processo di cottura.

• Griglia regolare

Step 4 /5

Preparate il caramello. In un pentolino, sciogliete lo zucchero a fuoco basso con un cucchiaio di legno fino a ottenere un caramello leggermente scuro. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete l'acqua poi la panna. Portate a ebollizione a fuoco basso. Aggiungete il burro, la scorza di lime e i semi di sesamo. Mescolate con una frusta per amalgamare. Mettete da parte in una piccola ciotola.

• 100g Zucchero semolato
• 20g Acqua
• 60g Panna da cucina liquida (35% di grassi)
• 30g Burro
• 1 Lime (scorza)
• 5g Semi di sesamo tostati

Step 5 /5

Immergete le banane fritte nel caramello e servite. Potete guarnire le frittelle con il caramello rimanente.