Vellutata di fave con bouquet di erbe

Step 1 /13

Preriscaldare il forno a 180°C.

Step 2 /13

Grattugiare finemente la mimolette.

• 50g Formaggio mimolette invecchiato

Step 3 /13

Su una teglia coperta di carta da forno, formare dei mucchietti di mimolette e appiattirli bene.

Step 4 /13

Metterli in forno per 8 minuti, finché il formaggio non si è sciolto.

Step 5 /13

Toglierli dal forno, staccarli e disporli su un mattarello.

Step 6 /13

Lasciar raffreddare.

Step 7 /13

Mettere la cipolla, la patata e le carote pelate e tagliate a pezzi e le fave nella ciotola con la lama tritatutto Ultrablade.

• 500g Fave pelate
• 200g Carote
• 110g Cipolla
• 100g Patate

Step 8 /13

Aggiungere sale e pepe. Versare il brodo di pollo. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 60cl Brodo di pollo
• Sale

• Lama ultrablade

Step 9 /13

Aggiungere la panna, il sale e il pepe. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 15cl Panna
• Sale

• Lama ultrablade

Step 10 /13

Tenere al caldo.

Step 11 /13

Lavare l'erba cipollina, il cerfoglio e il prezzemolo a foglia piatta. Formare dei mazzetti e legarli con l'erba cipollina.

• 10filo Erba cipollina
• 3filo Cerfoglio
• 3filo Prezzemolo a foglia piatta

Step 12 /13

Mettere un po' di vellutata su ogni piatto, una o due chips di formaggio e decorare con un bouquet di erbe.

Step 13 /13

Cospargere di cumino e servire.

• 1pizzico Cumino