Tiramisù al cioccolato

Step 1 /5

Separare i tuorli dagli albumi. Montare tre albumi nel recipiente, con l’accessorio sbattitore, per 3 minuti con velocità 7. Tenere da parte.

• 6 Uova

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 2 /5

Nel recipiente, con la lama per impastare, inserire il cioccolato e tritare per 30 secondi con velocità pulse.

• 100g Cioccolato fondente

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Versare nel recipiente l’acqua, il caffè solubile e avviare il programma sauce. Mettere il caffè in una ciotola e far intiepidire. Inserire, con l’accessorio sbattitore, i tuorli, lo zucchero e avviare il programma pastry P2.

• 200ml Acqua
• 2 Caffè solubile
• 110g Zucchero

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 4 /5

Unire il mascarpone e amalgamare con il programma pastry P1. Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando manualmente con un movimento dal basso verso l’alto.

Step 5 /5

Inzuppare i biscotti nel caffè preparato e disporli sulla base di coppette. Aggiungere parte del cioccolato tritato, uno strato di crema al mascarpone e ripetere l’operazione per fare il secondo strato. Tenere in frigorifero fino al momento di servire e guarnire cospargendo le coppette col cacao in polvere.

• 250g Biscotti al cioccolato
• 4 Cacao amaro