Straccetti di manzo con patate e piselli

Step 1 /3

PREPARAZIONE: affettare cipolla e scalogno, sminuzzare aglio, 3 cucchiai di mix soffritto (anche congelato), infarinare gli straccetti, tagliare le patate a tocchetti, sminuzzare parte del prezzemolo

• 1 scalogno
• 1 cipolla piccola
• 3CT mix soffritto (anche congelato)
• 1 aglio spicchio medio
• prezzemolo a piacere
• 650g straccetti di manzo
• 3 patate medie
• farina q.b.

Step 2 /3

ROSOLARE ALTO: olio, mix soffritto, scalogno, cipolla, aglio, prezzemolo a piacere-rosolare 2 min girando con cucchiaio di legno, aggiungere straccetti e vino bianco a sfumare per altri 3/4 min.

• 6CT olio extravergine
• 1 scalogno
• 1 cipolla piccola
• 3CT mix soffritto (anche congelato)
• 1 aglio spicchio medio
• prezzemolo a piacere
• 250ml vino bianco secco
• 650g straccetti di manzo

Step 3 /3

COTTURA PRESSIONE ALTA: aggiungere brodo, patate, piselli, restante prezzemolo. sale e pepe a pizzichi ( si puo aggiustare dopo). mescolare e cuocere 8 minuti. se fosse liquido altri 2 min. se da errore 24 mescolare e aggiungere 200 ml di acqua o il brodo.

• 300g piselli congelati
• 3 patate medie
• 500ml brodo con 1 dado manzo (vegetale se preferite)
• 2pizzico sale
• 3pizzico pepe (o a piacere)