Straccetti di manzo con patate e piselli
Ricetta di nina

Straccetti di manzo con patate e piselli

Recensione di cinque stelle (media)

5/5

2 Recensioni

  • Tempo totale 20min
  • Tempo di preparazione
    8min
  • Tempo di cottura
    12min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Ingredienti

5 persone

  • 6 CT olio extravergine

  • 1 scalogno

  • 1 cipolla piccola

  • 3 CT mix soffritto (anche congelato)

  • 1 aglio spicchio medio

  • prezzemolo a piacere

  • 250 ml vino bianco secco

  • 650 g straccetti di manzo

  • 300 g piselli congelati

  • 3 patate medie

  • 500 ml brodo con 1 dado manzo (vegetale se preferite)

  • 2 pizzico sale

  • 3 pizzico pepe (o a piacere)

  • farina q.b.

Preparazione

Step 1 /3

PREPARAZIONE: affettare cipolla e scalogno, sminuzzare aglio, 3 cucchiai di mix soffritto (anche congelato), infarinare gli straccetti, tagliare le patate a tocchetti, sminuzzare parte del prezzemolo

  • 1 scalogno
  • 1 cipolla piccola
  • 3CT mix soffritto (anche congelato)
  • 1 aglio spicchio medio
  • prezzemolo a piacere
  • 650g straccetti di manzo
  • 3 patate medie
  • farina q.b.

Step 2 /3

ROSOLARE ALTO: olio, mix soffritto, scalogno, cipolla, aglio, prezzemolo a piacere-rosolare 2 min girando con cucchiaio di legno, aggiungere straccetti e vino bianco a sfumare per altri 3/4 min.

  • 6CT olio extravergine
  • 1 scalogno
  • 1 cipolla piccola
  • 3CT mix soffritto (anche congelato)
  • 1 aglio spicchio medio
  • prezzemolo a piacere
  • 250ml vino bianco secco
  • 650g straccetti di manzo
  • Rosolare

Step 3 /3

COTTURA PRESSIONE ALTA: aggiungere brodo, patate, piselli, restante prezzemolo. sale e pepe a pizzichi ( si puo aggiustare dopo). mescolare e cuocere 8 minuti. se fosse liquido altri 2 min. se da errore 24 mescolare e aggiungere 200 ml di acqua o il brodo.

  • 300g piselli congelati
  • 3 patate medie
  • 500ml brodo con 1 dado manzo (vegetale se preferite)
  • 2pizzico sale
  • 3pizzico pepe (o a piacere)
  • Cottura alta pressione
  • 10 min