Spezzatino al Barolo

Step 1 /4

Sigillare sottovuoto la carne tagliata a tocchetti con il vino, i chiodi di garofano e gli aromi

• 600g Cappello del prete
• 3 Chiodi di garofano
• 45cl Barolo
• Aromi

Step 2 /4

Versare nel recipiente, con l'accessorio per mescolare, il burro, il trito per soffritto e chiudere il coperchio. Premere 'Start

• 20g Burro
• 50g Soffritto

• Accessorio per mescolare

Step 3 /4

Scolare il pezzo di carne mettendo da parte la marinatura, infarinarlo, posizionarlo nel recipiente e rosolarlo chiudendo il coperchio e premendo 'Start. Ripetere l'operazione girando la carne tra uno step e l'altro.

• 600g Cappello del prete
• 30g Farina

• Accessorio per mescolare

Step 4 /4

Versare nel recipiente la marinata filtrata, il brodo, sale e pepe, chiudere il coperchio e premere Start' Far cuocere 2h aggiungendo le patate a metà cottura e controllando il liquido.

• 1 Pizzico di sale
• 1 Pizzico di pepe
• 30cl Brodo di Carne
• 200g Patate