Risotto radicchio rosso e blu di capra

Step 1 /6

Preparare gli ingredienti: tagliare finemente lo scalogno e il radicchio rosso

• 1 Scalogno
• 100g Radicchio rosso

Step 2 /6

Inserire olio radicchio rosso e cipolla, rosolare

• 1 Scalogno
• 1CT Olio extra vergine
• 100g Radicchio rosso

Step 3 /6

Aggiungere nella pentola il riso, tostare qualche minuto .

• 150g Riso

Step 4 /6

Aggiungere il brodo vegetale.

• 300ml Brodo vegetale

Step 5 /6

Cuocere a pressione per 5 minuti.

Step 6 /6

Aggiungere parmigiano e formaggio blu di capra, rosolare a fuoco medio per 2 minuti.

• Sale q.b.
• 300g Formaggio blu di capra
• 50g Parmigiano