Risotto gorgonzola e fichi

Step 1 /9

Preparare gli ingredienti

• 450g Riso vialone nano
• 12 Fichi
• 180g Burro
• 150g Formaggio grana padano
• Sale e pepe qb
• 1l Brodo vegetale
• 2 Scalogno
• 150ml Vino bianco secco
• 300g Gorgonzola
• Funghi secchi qb

Step 2 /9

Tritare lo scalogno, tagliare a pezzi il Gorgonzola

Step 3 /9

Pulire e tagliare i fichi e metà dei funghi

Step 4 /9

Rosolare in olio lo scalogno e il riso. Sfumare con il vino bianco

Step 5 /9

Aggiungere il brodo

Step 6 /9

Aggiungere i fichi e i funghi

Step 7 /9

Cottura a pressione: 6 min

Step 8 /9

Mantecare con il burro, il grana e il gorgonzola

Step 9 /9

Decorare con funghi freschi a lamelle