Risotto crescenza, zola e nocciole

Step 1 /4

Rosolare per 1 minuto 30 grammi di burro e lo scalogno tagliato fine

• 60g Burro
• 1 Scalogno

Step 2 /4

Aggiungere il riso e farlo tostare per 1 minuto. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere poi la crescenza, lo zola e il brodo.

• 500g Riso Carnaroli
• 1200ml Brodo di carne
• 200g Crescenza
• 200g Gorgonzola
• Mezzo bicchiere di vino bianco

Step 3 /4

Chiudere Cookeo e cuocere a pressione per 8 minuti

Step 4 /4

Al termine della cottura, aggiungere 30 grammi di burro, far mantecare e poi aggiungere il parmigiano. Impiattare e completare con le nocciole tritate.

• 60g Burro
• 60g Nocciole tritate grossolanamente
• Parmigiano grattugiato