Risotto cavolo nero e zucchine - Ricette Cookeo | Moulinex
Ricetta di Chiara

Risotto cavolo nero e zucchine

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3.5/5 -

  • Tempo totale 13min
  • Tempo di preparazione
    5min
  • Tempo di cottura
    6min
  • Tempo di raffreddamento
    2min

Ingredienti

4 persone

  • 300 g Riso vialone nano

  • 800 ml Brodo vegetale

  • 2 Zucchine

  • 4 Foglie di cavolo nero

  • Burro

  • Olio d’oliva

  • Sale

  • 1 Scalogno

  • Vino bianco

Preparazione

Step 1 /5

Preparare gli ingredienti

  • 300g Riso vialone nano
  • 800ml Brodo vegetale
  • 2 Zucchine
  • 4 Foglie di cavolo nero
  • Burro
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • 1 Scalogno
  • Vino bianco

Step 2 /5

Rosolare nell’olio lo scalogno, le zucchine, il cavolo nero, per circa 1/2 minuti

  • 2 Zucchine
  • 4 Foglie di cavolo nero
  • Olio d’oliva
  • 1 Scalogno

Step 3 /5

Incorporare il riso e far rosolare per circa 1/2 minuti. Sfumare col vino bianco mescolando.

  • 300g Riso vialone nano
  • Vino bianco

Step 4 /5

Cottura a pressione per 6 minuti

Step 5 /5

Mantecare col burro. Mantenere al caldo lasciando riposare per 2 minuti.

  • Burro