Risotto barbabietola e stracchino

Step 1 /4

Prendete la barbabietola e frullatela con un frullatore in modo da ottenere un crema densa. Tagliate la cipolla e rosolatela per qualche minuto

• 1 Cipolla
• 200g Barbabietola
• 20g Olio

Step 2 /4

Aggiungete il riso e sfumate con il vino bianco

• 140g Riso
• 100ml Vino bianco

Step 3 /4

Aggiungete la salsa di barbabietola, mescolate, aggiungete il brodo e fate cottura a pressione

• 500l Brodo
• 200g Barbabietola

Step 4 /4

A cottura ultimata, servite nel piatto e mettete nel centro del piatto lo stracchino

• 80g Stracchino