Risotto ai fiori di zucca

Step 1 /6

Inserire nel cookeo due cucchiai di olio e i fiori di zucca ben lavati grondanti di acqua e uno spicchio di aglio pelato rosolare in modalità manuale

• Aglio
• 20 Fiori di zucca
• 2CT Olio extra vergine di oliva

Step 2 /6

aggiungere 100 ml di acqua e un po' di sale, cuocere a pressione per 3 minuti

• Aglio
• 20 Fiori di zucca
• 2CT Olio extra vergine di oliva

Step 3 /6

Eliminare l'aglio e tagliare a pezzettini i fiori di zucca eliminando la parte centrale, rimetterli nel cookeo con liquido di cottura

• 20 Fiori di zucca

Step 4 /6

Inserire il riso carnaroli e tostarlo per qualche minuto in modalità manuale

• 300g Riso carnaroli
• 20 Fiori di zucca

Step 5 /6

Inserire il brodo vegetale o acqua con dado vegetale e cuocere a pressione per 8 minuti

• 300g Riso carnaroli
• 20 Fiori di zucca
• 2CT Olio extra vergine di oliva
• 650ml Brodo vegetale

Step 6 /6

Mantecare con una sottiletta classica o con altro a piacere in modalità manuale e servire

• 300g Riso carnaroli
• 20 Fiori di zucca
• Sottiletta classica