Reginelle o viscotti 'nciminiati

Step 1 /5

Mettere nella bowl con lama impasti le farine e lo strutto. Chiudere il coperchio e premere start.

• 350g Farina di semola di grano duro
• 150g Farina 00
• 140g Strutto

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Aggiungere quindi l'ammoniaca, lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina e se si vuole, della scorza d'arancia grattuggiata. Chiudere il coperchio e premere start.

• 1pizzico Sale
• 9g Ammoniaca per dolci
• 1 Bustina di vanillina
• Scorza d'arancia (facoltativa)
• 150g Zucchero

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Avviare pastry 1 quindi aggiungere dal foro il latte a filo. Se necessario aggiungere poca farina e ripetere il passaggio.

• 130g Latte

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /5

Prendere l'impasto dalla bowl e passarlo su una spianatoia. Quindi ricavare dei bastoncini spessi un dito e lunghi circa 5 cm. Spennellare con pochissima acqua quindi rotolarli nel sesamo.

• 250g Sesamo

Step 5 /5

Sistemare sulla leccarda ben distanziati perchè in cottura gonfieranno. Quindi infornare in forno già caldo a 220 gradi per 10 minuti e poi a 150 gradi per altri 10/15 minuti.