Ravioli al branzino

Step 1 /5

Versare nel recipiente con la lama per impastare, la farina e tre uova. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 300g di farina
• 4 uova

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Alla fine del programma, formata una palla, ricoprirla con la pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno. Inserire nel recipiente l’acqua e posizionarci sopra il cestello vapore con i filetti di branzino. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 700ml di acqua
• 250g di filetti di branzino

• Cestello vapore

Step 3 /5

Togliere l’acqua dal recipiente, inserire nel bol con l'accessorio per mescolare i filetti di pesce, l’uovo rimasto, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• 4 uova
• 250g di filetti di branzino
• 130g di ricotta
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe

• Accessorio per mescolare

Step 4 /5

Riprendere la palla e stenderla in una sfoglia sottile. Dividerla in due strisce larghe 10 centimetri circa. Prendere il ripieno, formare delle piccole porzioni e disporle sulla sfoglia distanziandole di 2 centimetri l’una dall’altra. Sovrapporre l’altra striscia di sfoglia, con le mani fare pressione sui bordi per unire le due sfoglie. Tagliare i ravioli con un’apposita rotella e cuocere i ravioli in una pentola di acqua bollente per qualche minuto.

Step 5 /5

Nel frattempo preparare il condimento inserendo nel recipiente lavato, con l’accessorio per mescolare, il burro, il brandy, il succo e la scorza dell’arancia tagliata a striscioline sottili, sale e pepe. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.

• Sale e pepe
• 20g di burro
• 0.5bicchiere di brandy
• 1 arancia non trattata

• Accessorio per mescolare