Polpettone di pesce

Step 1 /10

Preparare gli ingredienti

• 300g Filetto di salmone
• 200g Fletto di orata
• 6 Gamberi
• 200g Filetti di platessa
• 5 Rametti di prezzemolo
• 50ml Olio evo
• Sale
• Pepe
• 1 Albume
• 200g Panna da cucina

Step 2 /10

Tritare platessa e orata insieme alla panna, albume, sale, pepe e prezzemolo

Step 3 /10

Ridurre in cubetti il salmone e i gamberi. Raccogliere in una ciotola e mescolare

Step 4 /10

Disporre il composto su un foglio di carta forno

Step 5 /10

Formare un cilindro aiutandosi con l'olio.

Step 6 /10

Chiudere le estremità con dello spago

Step 7 /10

Mettere 200 ml di acqua nella pentola.

Step 8 /10

Adagiare il cestello vapore con il rotolo di pesce

Step 9 /10

Cottura a pressione: 15 minuti

Step 10 /10

Servire tagliato a fette caldo o freddo con maionese alle erbe o salsa rosa