Pizza margherita napoletana

Step 1 /5

Sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente aggiungendo anche un cucchiaino di zucchero

• 3g Lievito di birra
• 1cc Zucchero
• 320g Acqua

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /5

Aggiungere farina, 1 cucchiaio di sale e 3 cucchiai d'olio e impastare

• 300g Farina manitoba
• 200g Farina tipo "0"
• 3CT Olio
• 1CT Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Far lievitare nel Moulinex a 30 gradi per 4 ore. Successivamente formare 3 panetti se si utilizzeranno piatti da pizza oppure 4 panetti in caso di piatti piani. Lasciar lievitare in una teglia i panetti coperti da un panno umido per altre due ore

Step 4 /5

Stendere con le mani ogni panetto dando una forma tonda. Se necessario lasciar lievitare un'altra mezz'ora

Step 5 /5

Riporre la pizza in una padella già riscaldata (senza olio), condirla con pomodoro già cotto, mozzarella, olio e parmigiano per due minuti in modo da far gonfiare il cornicione (fino a cottura della parte inferiore). Successivamente trasferirla nel forno con funzione grill già caldo a 250 gradi per altri due minuti in modo da far cuocere la parte superiore