Pizza mamma Lele

Step 1 /11

Inserire nel boccale 500 gr di acqua fredda

• 500g Acqua fredda

Step 2 /11

Inserire nel boccale 3 gr di lievito di birra

• 3g Lievito di birra

Step 3 /11

Inserire nel boccale 1 cucchiaino di zucchero

• 1cc Zucchero

Step 4 /11

Aggiungere nel boccale 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

• 1CT Olio extravergine di oliva

Step 5 /11

Mescolare per 6 secondi a velocità 6

• Lama per impastare/macinare

Step 6 /11

Aggiungere nel boccale 350 gr di farina 00

• 350g Farina di tipo 00

Step 7 /11

Aggiungere nel boccale 1 cucchiaio di sale fino

• 1CT Sale fino

Step 8 /11

Aggiungere nel boccale 350 gr di farina di tipo manitoba

• 350g Farina di tipo manitoba

Step 9 /11

Mescolare per circa 1 minuto a velocità 8 fino ad ottenere un impasto semi-solido

• Lama per impastare/macinare

Step 10 /11

Se l’impasto è troppo liquido aggiungere farina e impastare per 1 minuto a velocità 9

• Lama per impastare/macinare

Step 11 /11

Togliere l’impasto dal boccale, dargli la forma di una pagnotta e lasciare crescere in una ciotola con chiusura ermetica per circa 3/4 ore. Stendere l’impasto su una teglia ed infornare per circa 20 minuti a 220^. Aggiungere la mozzarella a metà cottura