Pizza con ricotta e rucola

Step 1 /10

Preparare gli ingredienti

• 540g Farina
• 3cc Sale
• 1.5bustina Lievito di birra
• 4.5CT Olio d'oliva
• 300ml Acqua
• 1spicchio Aglio
• 150g Rucola
• 50g Basilico
• 70ml Olio d'oliva
• 1cc Sale
• 150ml Panna
• 150g Ricotta
• 1cc Sale
• 1 Broccolo
• 3CT Olive verdi

Step 2 /10

Versare la farina, il sale, il lievito, l'olio d'oliva e l'acqua nel recipiente con la lama per impastare. Bloccare il coperchio e impostare modalità P1 Pastry per 2 minuti e 30 secondi

• 540g Farina
• 3cc Sale
• 1.5bustina Lievito di birra
• 4.5CT Olio d'oliva
• 300ml Acqua

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /10

Mettere il composto in una ciotola separata, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per 1 ora a temperatura ambiente

Step 4 /10

Sbucciare lo spicchio d'aglio. Versare la rucola, il basilico, l'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio e il sale nel recipiente con lama Ultrablade. Chiudere il coperchio e impostare velocità 12 per 30 secondi

• 1spicchio Aglio
• 150g Rucola
• 50g Basilico
• 70ml Olio d'oliva
• 1cc Sale

• Lama ultrablade

Step 5 /10

In una piccola ciotola, mescolare la ricotta, la panna e il sale. Affettare le olive

• 150ml Panna
• 150g Ricotta
• 1cc Sale
• 3CT Olive verdi

Step 6 /10

Versare 0,7 L di acqua nel recipiente dell'apparecchio. Mettere le cimette di broccolo nel cestello per la cottura a vapore. Chiudere il coperchio e impostare modalità Steam P1 a 100°C per 10 minuti

• 1 Broccolo

• Cestello vapore

Step 7 /10

Preriscaldare il forno a 250°C

Step 8 /10

Stendere l'impasto su una superficie infarinata. Adagiarla su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per 2 minuti

Step 9 /10

Spalmare il pesto sull'impasto, quindi adagiare sopra i broccoli scolati, la salsa di ricotta e le olive. Condire con sale e pepe. Cuocere per 8 minuti

Step 10 /10

A cottura ultimata, cospargere con basilico fresco e servire