Pizza Napoletana

Step 1 /8

Inserire nella boule l’acqua e sciogliere il sale,

• 350ml Acqua tiepida
• 10g Sale

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /8

In una terrina a parte mescolare farina e lievito.

• 500g Farina 00
• 1 Bustina di lievito di birra

Step 3 /8

Far partire il programma ed inserire dal foro in alto la miscela di farina e lievito con un cucchiaio

• 500g Farina 00
• 1 Bustina di lievito di birra

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /8

Far partire nuovamente il programma ed inserire sempre dall’alto prima l’olio e poi lo zucchero

• 10g Zucchero
• 4CT Olio extravergine d’oliva

• Lama per impastare/macinare

Step 5 /8

Estrarre l’impasto dalla boule e porlo coperto in un recipiente per farlo crescere per 6/8 ore.

Step 6 /8

Fare dei panetti della grandezza di una mano e porli coperti su di una teglia per altri 30 minuti

Step 7 /8

Prendere il panetto stenderlo sulla teglia oleata. Versare il pomodoro crudo.

• 1 Barattolo pomodori pelati

Step 8 /8

Inserire nel forno ventilato, preriscaldato a 220 gradi. Quando la pizza inizia a dorarsi aggiungere la mozzarella per pizza precedentemente tagliata a listarelle. La pizza sarà pronta quando si osserverà la mozzarella sciolta.

• 1 Panetto di mozzarella per pizza