Pastiera napoletana

Step 1 /12

Mettere nel recipiente, con inserita la lama per impastare, la farina, 70 grammi di zucchero, 130 grammi di burro, un uovo. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 250g Farina
• 420g Zucchero
• 160g Burro
• 3 Uova

• Lama per impastare/macinare

Step 2 /12

Formata la palla, tenerla in frigorifero per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente

Step 3 /12

Inserire nel recipiente il grano, la scorza di limone, il latte e il burro rimasto. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 160g Burro
• 250g Grano cotto
• 1 Limone
• 15cl Latte

• Lama per impastare/macinare

Step 4 /12

Mettere da parte e lasciar raffreddare

Step 5 /12

Lavare il recipiente e la lama

Step 6 /12

Versare la cannella, i tuorli, lo zucchero e le uova rimaste. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 420g Zucchero
• 3 Uova
• 1cc Cannella
• 2 Tuorli

• Lama per impastare/macinare

Step 7 /12

Aggiungere la ricotta, la vanillina e l’acqua di fiori d’arancio. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 350g Ricotta di pecora
• 1bustina Vanillina
• 3cl Acqua di fiori d’arancio

• Lama per impastare/macinare

Step 8 /12

Unire al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgamare bene con l’aiuto della spatola

Step 9 /12

Prendere dal frigorifero la pasta e stenderla molto sottile con il bordo abbastanza alto, tenendone da parte un po’ per le decorazioni

Step 10 /12

Versare il composto sulla base della pasta e ricoprirlo con strisce dell’impasto rimasto

Step 11 /12

Mettere la torta in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°C

Step 12 /12

Servire fredda