Pasta con verdure

Step 1 /8

Ridurre in purea le verdure utilizzando il tritatutto con la griglia fine. Premere “Start”.

• 225g Verdure cotte

• Tritacarne

Step 2 /8

Mettere la farina, le uova e la purea di verdure nel recipiente del robot da cucina dotato di impastatrice. Premere “Start”. La consistenza finale desiderata è un crumble. È importante che l'impasto sia asciutto, in modo non si attacchi quando esce dall'estrusore.

• 600g Farina
• 75g Uova

• Sbattitore

Step 3 /8

Lasciare riposare il composto in un luogo fresco per circa 30 minuti.

Step 4 /8

Scaldare l'olio nella padella e far soffriggere la cipolla tritata e le carote tagliate a dadini.

• 40g Olio d’oliva
• 2unità Cipolla
• 2unità Carota

Step 5 /8

Aggiungere il peperone tagliato a dadini, il timo e il brodo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. A fine cottura, aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Salare. Se avanza la purea di verdure, aggiungerla alla preparazione. Si può anche aggiungere del concentrato di pomodoro per legare la salsa.

• 2unità Peperone
• 10g Timo
• 500g brodo vegetale
• 500g Pomodorini

Step 6 /8

Portare a ebollizione una grande pentola con acqua già salata.

• 4g Sale

Step 7 /8

Preparare l’impasto installando la frusta e la griglia corrispondente. Fare attenzione a non inserire troppo impasto nel tubo, per non ostruirlo. Premere con forza il tubo di alimentazione.

• Pasta maker

Step 8 /8

Cuocere la pasta per circa 15 minuti e servirla con le verdure cotte. Decorare con basilico fresco, se lo si desidera. Tenere d'occhio il tempo di cottura, che può variare da 10 a 20 minuti a seconda del tipo di farina utilizzato.

• 4g Pepe