Orecchiette alla materana

Step 1 /5

Preparare gli ingredienti

• 200g Polpa di agnello
• Olio extravergine di oliva
• 500g Pomodori
• 300ml Acqua
• Sale
• 500g Orecchiette fresche
• 1 Mozzarella
• Pecorino grattugiato

Step 2 /5

Nel recipiente, con la lama per impastare, inserire l’agnello e tritare per 15 secondi con velocità pulse.

• 200g Polpa di agnello

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /5

Raccogliere il trito sul fondo, aggiungere l’olio e cuocere col programma slowcook P1. Unire i pomodori e riavviare il programma.

• 200g Polpa di agnello
• Olio extravergine di oliva
• 500g Pomodori

Step 4 /5

Sostituire la lama con l’accessorio per mescolare. Aggiungere l’acqua, il sale, la pasta e cuocere senza tappo per 4 minuti a 100°C con velocità 4.

• 300ml Acqua
• Sale
• 500g Orecchiette fresche

• Accessorio per mescolare

Step 5 /5

Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e il pecorino, mescolare e servire.

• 1 Mozzarella
• Pecorino grattugiato