Montebianco

Step 1 /5

Preparare gli ingredienti

• 250ml Panna fresca
• 150g Castagne sbucciate
• 250ml Latte
• 200g Confettura di marroni
• 10g Cacao amaro

Step 2 /5

Nel recipiente, con l’accessorio sbattitore, versare la panna e montarla per 4 minuti con velocità 7. Togliere e mettere da parte in frigorifero.

• 250ml Panna fresca

• Accessorio frusta/sbattitore

Step 3 /5

Sostituire l’accessorio con la lama ultrablade e inserire le castagne e il latte. Cuocere per 35 minuti a 100°C con velocità 1. Frullare poi per 30 secondi con velocità 10.

• 150g Castagne sbucciate
• 250ml Latte

• Lama ultrablade

Step 4 /5

Aggiungere la confettura di marroni, il cacao amaro e 30 grammi della panna montata in precedenza. Amalgamare per 30 secondi con velocità 4. Lasciare raffreddare.

• 200g Confettura di marroni
• 10g Cacao amaro

Step 5 /5

Mettere il composto su un piatto e dargli una forma semi sferica. Ricoprire con la panna montata rimasta e con l’aiuto di una forchetta fare delle rigature in verticale. Spolverizzare con il cacao. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.