Melanzane sott'olio

Step 1 /10

Pelare le melanzane, tagliarle a fettine sottili e sistemarle in uno scolapasta formando diversi strati e, su ognuno di questi, cospargere una manciata di sale grosso

• 500g Melanzane
• 1CT Sale grosso

Step 2 /10

Lasciarle scolare per almeno 3 o 4 ore pressandole con un peso

Step 3 /10

Versare nel recipiente, con l’accessorio per mescolare inserito, l’acqua e l’aceto. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 140cl Acqua
• 4CT Aceto di vino

• Accessorio per mescolare

Step 4 /10

Posizionare il cestello vapore e mettervi sopra le melanzane

• Cestello vapore

Step 5 /10

Chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• Cestello vapore

Step 6 /10

Scolare nuovamente le melanzane risistemandole nello scolapasta per 1 ora circa, pressandole con il peso

Step 7 /10

Tagliare a fettine l'aglio

• 2spicchio Aglio

Step 8 /10

Tritare il peperoncino

• 1 Peperoncino secco

Step 9 /10

In un barattolo sterilizzato versare uno strato d’olio, mettere uno strato di melanzane e uno strato di aglio tagliato a fettine, e aggiungere peperoncino e origano

• 20cl Olio extravergine d’oliva
• 1cc Origano secco

Step 10 /10

Ripetere la procedura fino all’esaurimento delle melanzane e chiudere il barattolo dopo aver ricoperto l’ultimo strato con l’olio