Manzo alla borgognona

Step 1 /8

Un giorno prima, tagliare la carne a cubetti. Metterla in una ciotola e aggiungere il vino rosso.

• 1000g Manzo (chuck)
• 50cl Vino rosso

Step 2 /8

Coprire e far raffreddare durante la notte.

Step 3 /8

Il giorno stesso, aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in quattro nel robot con la lama tritatutto Ultrablade. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 1 Cipolla

• Lama ultrablade

Step 4 /8

Sostituire la lama tritatutto Ultrablade con il mescolatore. Aggiungere le carote sbucciate e tagliate a dadini, l'aglio sbucciato, la pancetta e l'olio. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 250g Carote
• 6g Aglio
• 50g Pancetta
• 5cl Olio

• Accessorio per mescolare

Step 5 /8

Mettere i cubetti di manzo nella ciotola senza il vino rosso e cospargere di farina. Mescolare bene la farina e la carne con una spatola.

• 25g Farina

Step 6 /8

Aggiungere il brodo di vitello, il vino rosso e il bouquet garni. Chiudere il coperchio con il tappo e premere “Start”.

• 40cl Brodo di vitello
• 1 Bouquet garni

• Accessorio per mescolare

Step 7 /8

Aggiungere i funghi tagliati in quattro. Chiudere il coperchio e premere “Start”.

• 100g Funghi champignon

• Accessorio per mescolare

Step 8 /8

Servire caldo con patate al vapore o tagliatelle.