Involtini croccanti di formaggio di capra

Step 1 /7

Lavare le foglie di lattuga. Tagliare la cicoria a pezzetti. Tagliare i pomodori secchi a pezzetti. Mettere da parte.

• 8foglia Lattuga
• 1 Indivia
• 4 Pomodori secchi

Step 2 /7

Tritare finemente l’erba cipollina. Versare gli yogurt in una ciotola. Aggiungere sale, pepe ed erba cipollina. Mescolare e mettere da parte.

• 2 Yogurt
• Sale e pepe
• Erba cipollina

Step 3 /7

Mettere la farina, il pangrattato e le uova in 3 ciotole poco profonde. Sbattere leggermente le uova. Condire con pepe, non con sale.

• 100g Farina
• 100g Pangrattato
• 3 Uova

Step 4 /7

Passare le fette di formaggio una ad una nella farina, poi nelle uova sbattute prima di ricoprirle con il pangrattato. Dovrebbero essere completamente ricoperti. Ripetere il processo.

• 8 Rocamadours o cabécous

Step 5 /7

Mettere il formaggio nell’Easy Fry. Impostare il programma CROCCHETTE a 200°C per 5 minuti.

Step 6 /7

Stendere le tortilla di grano sul piano di lavoro. Mettere una foglia di insalata e alcuni pezzi di cicoria su ogni involtino. Aggiungere il formaggio fritto sull’insalata e versarvi il condimento. Cospargere con i pomodori secchi, le noci e la cipolla fritta.

• 8 Tortilla di grano
• 50g Cipolla fritta
• noci Noci tritate grossolanamente

Step 7 /7

Chiudere gli involtini portando il lato sinistro seguito dal lato destro al centro. Tenere insieme gli involtini con uno spiedino di legno.