Insalata umami di cavolo - Ricette Companion | Moulinex
Moulinex
Ricetta di Moulinex

Insalata umami di cavolo

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  • Tempo totale 12min
  • Tempo di preparazione
    10min
  • Tempo di cottura
    2min
  • Tempo di raffreddamento
    0min

Ingredienti

6 persone

  • 300 g Cavolo

  • 3 cc Olio d'oliva

  • 6 g Aglio

  • 45 g Succo di limone

  • 90 ml Tahina

  • 3 CT Acqua

  • 3 CT Salsa di soia

  • 4 cc Olio di sesamo

  • 2 cc Miso bianco

  • 1 pizzico Pepe

  • 90 g Pinoli tostati

  • 60 g Semi di zucca tostati

  • 60 g Uvetta

  • 60 g Lievito maltato

Accessori

  • Mini recipiente riscaldante
    Mini recipiente riscaldante

Preparazione

Step 1 /4

Lavare le foglie di cavolo in acqua e poi asciugarle. Eliminare il gambo e la nervatura centrale, quindi tagliare a pezzi le foglie. Metterle in un'insalatiera e massaggiarle con olio d'oliva per 2 o 3 minuti fino a quando non saranno più morbide

  • 300g Cavolo

Step 2 /4

Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e metterlo nel mini recipiente con la lama attaccata. Bloccare il coperchio e impostare alla velocità 12 per 1 minuto

  • 6g Aglio
  • Mini recipiente riscaldante

Step 3 /4

Spingere l'aglio sul fondo del recipiente usando una spatola. Aggiungere il succo di limone, la tahina, l'acqua, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miso bianco e il pepe. Bloccare il coperchio e impostare alla velocità 12 per 1 minuto

  • 45g Succo di limone
  • 90ml Tahina
  • 3CT Acqua
  • 3CT Salsa di soia
  • 4cc Olio di sesamo
  • 2cc Miso bianco
  • 1pizzico Pepe

Step 4 /4

Versare la vinaigrette sul cavolo e mescolare bene. Aggiungere i pinoli, i semi di zucca, l'uvetta e il lievito maltato. Mescolare e servire subito

  • 90g Pinoli tostati
  • 60g Semi di zucca tostati
  • 60g Uvetta
  • 60g Lievito maltato

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