Insalata di polpo e patate

Step 1 /9

Inserire nel recipiente, con la lama ultrablade, il prezzemolo, chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Mettere da parte

• 1ramo Prezzemolo

• Lama ultrablade

Step 2 /9

Sostituire la lama con l’accessorio per mescolare e disporre nel recipiente il polpo e l’acqua, che deve coprire completamente il mollusco fino al massimo indicato nel recipiente

• 700g Polpo
• 0.7l Acqua

• Accessorio per mescolare

Step 3 /9

Aggiungere il vino, chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 10cl Vino bianco

• Accessorio per mescolare

Step 4 /9

Lasciare raffreddare il polpo nell’acqua di cottura, dopodiché tagliarlo a tocchetti e metterlo da parte

Step 5 /9

Sbucciare e tagliare a fette le patate

• 300g Patate

Step 6 /9

Versare 0,7 L di acqua nel recipiente, posizionare il cestello vapore con inserite le fette di patate

• 0.7l Acqua

• Cestello vapore

Step 7 /9

Chiudere il coperchio e premere ‘Start’. Mettere le patate da parte

• Cestello vapore

Step 8 /9

Inserire nel recipiente l’olio, il succo di limone, il sale, chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 4cl Olio extravergine d’oliva
• 1 Limone
• 1pizzico Sale

Step 9 /9

Posizionare in un piatto il polpo, aggiungere le patate, il trito di prezzemolo e condire con la emulsione preparata