Insalata di gamberi e polipo

Step 1 /3

Mettere nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, il sedano, la carota puliti, il polipo e l’acqua che deve coprire completamente il mollusco fino al livello massimo indicato nel recipiente. Aggiungere il vino e cuocere col programma slowcook P2. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• 1gambo di sedano
• 1 carota
• 800g di polipo
• acqua
• 50ml di vino bianco

• Accessorio per mescolare

Step 2 /3

Lasciare raffreddare il polipo nell’acqua di cottura, dopodiché scolarlo, pulirlo, tagliarlo a tocchetti e metterlo da parte. Nel recipiente svuotato, inserire 700 millilitri di acqua e posizionarci sopra il cestello vapore con dentro i gamberi. Cuocere col programma steam per 5 minuti. Chiudere il coperchio e premere "Start".

• acqua
• 150g di gamberi sgusciati

• Accessorio per mescolare

Step 3 /3

Lasciare rafffreddare. Comporre l’insalata di polipo e gamberi condendo con olive nere e verdi, olio e sale.

• olive nere e verdi
• olio extravergine d’oliva
• sale