Hamburger di salmone al lime

Step 1 /7

Preparare gli ingredienti

• 300g Salmone
• 2 Lime
• 1 Amido di mais
• Sale
• Olio extravergine d'oliva
• Peperoncino
• 30g Cipolla rossa
• Basilico
• 50ml Acqua

Step 2 /7

Ricavare delle zeste di lime e spremerne il succo. Emulsionare il succo con uguale parte di olio, sale, amido

• 2 Lime
• 1 Amido di mais
• Sale
• Olio extravergine d'oliva

Step 3 /7

Pulire il salmone da eventuali spine presenti

• 300g Salmone

Step 4 /7

Tagliare a rondelle il peperoncino e la cipolla. Tagliare il salmone al coltello ricavandone un trito e comporre gli hamburger

• 300g Salmone
• Peperoncino
• 30g Cipolla rossa

Step 5 /7

Sistemare gli hamburger nel recipiente con olio, peperoncino, acqua, cipolla e avviare Cottura Pressione Express per 4 minuti

• Olio extravergine d'oliva
• Peperoncino
• 30g Cipolla rossa
• 50ml Acqua

Step 6 /7

Aggiungere l'emulsione e le zeste e avviare cottura Normale Media per 3 minuti

Step 7 /7

Servire con del basilico fresco e un filo di olio extravergine

• Olio extravergine d'oliva
• Basilico