Gnocchi alle erbette

Step 1 /6

Cuocere le patate con la buccia a vapore in una pentola a parte per 25 minuti. Poi pelarle e schiacciarle.

• 600g Patate

Step 2 /6

Inserisci la lama impastatrice/macinatrice. Aggiungi erbette, filo d’olio e pizzico di sale. Metti il coperchio senza tappo e premi “Start”

• 100g Erbette
• sale
• olio d'oliva

• Lama per impastare/macinare

Step 3 /6

Scola l’acqua in eccesso. Cambia lama e metti la Ultrablade. Metti il coperchio e premi “Start”

• Lama ultrablade

Step 4 /6

Strizza bene con un cucchiaio o con le mani le erbette tritate

Step 5 /6

Cambia lama e inserisci la lama impastatrice/macinatrice e aggiungi le patate già schiacciate, le erbette tritate, l’uovo, la farina, sale e noce moscata. Chiudi e premi start

• 600g Patate
• 100g Erbette
• 180g farina 00
• 1 uovo di gallina
• sale
• Noce moscata

• Lama per impastare/macinare

Step 6 /6

Dividi l’impasto in pezzi e fai dei filoncini e taglia gli gnocchi. Cuoci in acqua bollente in una pentola a parte e quando salgono a galla scolali. Condisci con burro, salvia e parmigiano.

• 30g burro
• 4 Foglie di salvia
• parmigiano