Dado granulare di verdure

Step 1 /7

Lavare e tagliare grossolanamente le verdure

• 200g Carote
• 200g Sedano
• 100g Bucce di cipolla
• 100g Parti verdi dei porri e cipollotti

Step 2 /7

Mettere le verdure nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, unire il sale, chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• 200g Sale grosso

• Accessorio per mescolare

Step 3 /7

Stendere il composto su carta da forno ed essiccarlo nell’essiccatore o in forno a 40-70°C per 6 ore

Step 4 /7

Trascorso questo tempo, verificare che il composto abbia perso completamente l’umidità e che risulti asciutto al tatto. Se fosse ancora umido proseguire l’essiccazione

Step 5 /7

Quando sarà completamente essiccato, metterlo nel recipiente con la lama per impastare, chiudere il coperchio e premere ‘Start’

• Lama per impastare/macinare

Step 6 /7

Chiudere il coperchio e premere ‘Start’ in modo da ottenere una polvere fine e omogenea

• Lama per impastare/macinare

Step 7 /7

Conservare il dado granulare in vasetti di vetro a tenuta ermetica e consumarlo entro 1 anno